Rau càng cua kỵ với gì?

Rau càng cua vốn là một loại rau mọc dại chúng phát triển rất nhanh mà không tốn nhiều công sức chăm sóc. Loại rau càng cua này cũng thường xuyên xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày và được chế biến thành rất nhiều những món ăn khác nhau. Tuy nhiên khi chế biến cũng cần chú ý bởi không phải loại thực phẩm nào cũng có thể kết hợp được với nhau, rau càng cua cũng vậy. Cùng Review 2K tìm hiểu câu trả lời cho thắc mắc rau càng cua kỵ với gì tại nội dung chia sẻ dưới đây

RAU CÀNG CUA KỴ VỚI GÌ?

Rau càng cua là một loại rau dại phổ biến ở Việt Nam, thường mọc tự nhiên ở các vùng có khí hậu nhiệt đới, những vùng đất ẩm, những bờ tường ẩm hay những dải đất quanh mương rạch… Loại rau này có chu kỳ sống trong vòng 1 năm và mang vị chua nhẹ khi ăn sống. Rau càng cua được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau trong như: rau tiêu, kim đơn, thích châm thảo,…

Về mặt dinh dưỡng, rau càng cua là loại rau thân mọng, chứa nhiều nước, chiếm khoảng 92% trọng lượng. Ngoài ra, còn lại 8% là các chất dinh dưỡng bao gồm các loại vitamin và khoáng chất. Mặc dù là loại rau mọc dại và không tốn nhiều công sức chăm sóc những thành phần chất dinh dưỡng lại vô cùng đa dạng và dồi dào, trong đó đặc biệt là các chất tiền vitamin A, sắt, kali, magie, photpho, vitamin C…

Rau càng cua kỵ với gì? Thực tế rua càng cua có thể chế biến đa dạng và kết hợp với rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Có thể thấy rau càng cua là loại rau khá dễ tính, chúng có thể kết hợp được với hầu hết các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên rau càng cua vẫn kiêng kỵ với một loại gia vị là: mù tạt.

Rau càng cua khi ăn với mù tạt sẽ gây ra tình trạng khó thở, hen suyễn. Đặc biệt là những người bệnh hen suyễn sẽ khiến các triệu chứng của bệnh tái phát và nguy hiểm hơn rất nhiều.

Nhìn chung thì khi sử dụng rau càng cua bạn nên tránh kết hợp với mù tạt, ngoài ra nếu có tiền sử bệnh thận, suy thận sỏi thận thì cũng nên hạn chế ăn rau càng cua. Nguyên nhân là bởi khi cơ thể tiêu hóa và hấp thụ chất từ rau càng cua có thể sẽ khiến tình trạng sỏi thận, bệnh thận trở nên nghiêm trọng và khó lường hơn, gây ảnh hưởng nguy hiểm đến sức khỏe.

MỘT SỐ LỢI ÍCH CỦA RAU CÀNG CUA ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Rau càng cua không chỉ có hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn là loại rau giàu chất dinh dưỡng và mang đến nhiều lợi ích khác nhau cho cơ thể như:

• Rau càng cua có tác dụng giải khát

Hơn 90%  thành phần của rau càng cua là nước, mà rau lại có hương bị hơi chua, giàu vitamin C và khoáng chất giúp cơ thể giải nhiệt, giải khát rất hiệu quả.

• Rau càng cua có tác dụng giảm đau/chống viêm

Rau càng cua thường được sử dụng để giảm tình trạng sưng đau xương khớp rất hiệu quả. Trong đó một số nghiên cứu cho thấy trong rau càng cua có chứa chất gây ức chế Prostaglandin, đây là chất trung gian trong quá trình phản ứng gây viêm và giúp giảm viêm, kiểm soát tình trạng viêm tốt hơn. Ngoài ra rau càng cua còn có tác dụng hạ sốt tương đương với Aspirin.

• Rau càng cua có tác dụng kháng khuẩn

Chiết xuất methanolic thô có trong rau càng cua có hoạt tính kháng khuẩn phổ rộng. Toàn bộ chiết xuất từ rau càng cua đã ức chế sự phát triển của vi khuẩn chủng Plasmodium falciparum Indo và khuẩn sốt rét Plasmodium vinckei petteri và còn khiến toàn bộ ký sinh trùng bị ky giải.

Đây cũng là lí do vì sao khi bị mụn trứng, mụn mủ bạn có thể sử dụng rau càng cua để đắp lên da, giúp làm dịu da và giảm sưng viêm, giúp mụn nhanh khô và lành nhanh hơn.

• Rau càng cua có tác dụng chống oxy hóa

Trong một nghiên cứu được thực hiện trên chiết xuất của rau càng cua đã chỉ ra rằng, cây có hoạt tính thu gom mạnh mẽ chống lại các gốc tự do và làm giảm quá trình oxy hóa của cơ thể.

Beta-carotein và vitamin C dồi dào trong rau càng cua chính là những thành phần quan trọng giúp cơ thể làm chậm lại quá trình oxy hóa, tiêu diệt và hạn chế hoạt động gây hại của các gốc tự do, ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

• Rau càng cua có tác dụng giảm Axit Uric trong máu

Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy nồng độ axit uric trong máu giảm 44%  khi sử dụng rau càng cua. Kết quả này cho thấy rau càng cua có thể chứa các hợp chất có thể sử dụng thay thế cho Allopurinol để kiểm soát nồng độ axit uric trong máu và giúp quá trình điều trị an toàn, hiệu quả hơn.

• Rau càng cua có tác dụng cải thiện chức năng tiên hóa

Rau càng cua cũng tương tự như những loại rau khác, đặc biệt chất xơ hòa tan sẽ giúp cải thiện hoạt động đường ruột, ngăn ngừa tình trạng táo bón và kích thích bạn ăn uống ngon miệng hơn. Tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng, ăn quá nhiều rau càng cua sẽ gây áp lực lên việc đào thải của thận hoặc gây ra tình trạng tiêu chảy, viêm đại tràng co thắt…

• Rau càng cua có tác dụng giảm cân, kiểm soát cân nặng

Rau xanh là một phần không thể thiếu trong quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối. Rau càng cua cũng có tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm cân, kiểm soát cân nặng rất hiệu quả. Đặc biệt rau càng cua vừa có hàm lượng calo thấp, lại giàu chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa mà hương vị lại dễ ăn giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất giúp mỡ thừa nhanh chóng được giải phóng. (1)

• Rau càng cua có tác dụng ngăn ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu

Rau càng cua có tác dụng rất hữu ích trong việc ngăn ngừa và cải thiện tình trạng cơ thể bị thiếu máu do thiếu sắt. Thành phần của rau càng cua cung cấp hàm lượng sắt dồi dào, cung cấp lượng sắt cho quá trình sản xuất hồng cầu giúp cơ thể tăng lượng hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

Như vậy nếu bạn thường xuyên gặp tình trạng đâu đầu, chóng mặt do thiếu máu thì nên bổ sung thường xuyên rau càng cua vào bữa ăn hàng ngày nhé. Rau càng cua có thể dùng trộn gọi, làm salad với thịt bò, ức gà giúp sơ thể được bổ sung sắt và tăng cường các tế bào hồng cầu.

Trên đây là những chia sẻ về những lợi ích mà rau càng cua mang đến cho sức khỏe, hy vọng qua những chia sẻ này sẽ giúp bạn đọc có thêm những thông tin mới về rau càng cua cũng như giải đáp được băn khoăn: rau càng cua kỵ gì? Nếu bạn có thêm câu hỏi thì hãy góp ý tại mục liên hệ của Review 2K.