Nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Nước mắm chua ngọt, linh hồn của các món chấm, thứ gia vị không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt. nước mắm chua ngọt có thể được dùng chung với hầu hết các món ăn như: rau luộc, thịt luộc, cá nướng,… đều tạo nên một hương vị thơm ngon khó ai có thể cưỡng lại. Tuy nhiên, một số bà nội trợ lại có thắc mắc rằng nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo và ăn có béo không? Để giải đáp chi tiết vấn đề này, Review2k.com xin gửi đến bạn bài viết dưới đây.

Trong nền ẩm thực phong phú của người Việt, đa số các món ăn thường được chế biến với một gia vị phổ biến là nước mắm. Đây là một hỗn hợp từ muối và các axit amin được chuyển hóa từ protein có trong thịt cá. Các loại nước mắm thường sẽ được chế biến từ nhiều thành phần khác nhau nhưng phổ biến là từ cá, tôm, mực, trái cây,… mỗi loại đều mang một mùi vị đặc sắc riêng để tạo thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Tại Việt Nam có rất nhiều tỉnh thành sản xuất nước mắm nguyên chất như: Thanh Hóa, Khánh Hòa, Phan Thiết, Phú Quốc,.. Ở mỗi một vùng miền sẽ có công thức và cách ủ mắm khác nhau nên cho ra thành phẩm cũng không giống nhau. Chính vì vậy, lượng calo được tính toán cũng sẽ cho ra một con số khác nhau.

Nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo?

• Cách pha nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt là một hỗn hợp hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị chua của cốt chanh tươi, vị ngọt của đường trắng và mùi thơm nồng của tỏi ớt. Đây được coi như là linh hồn của các món chấm. Để pha được một bát nước mắm chua ngọt là cực kỳ đơn giản, chuẩn bị nguyên liệu cũng không cần phải quá cầu kỳ, bạn chỉ cần chuẩn bị:

+ 1 muỗng canh nước mắm ngon

+ 1 muỗng canh đường

+ ½ muỗng canh nước cốt chanh

+ 4 muỗng canh nước lọc

+ 3 tóp tỏi, 1 quả ớt

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần tiến hành pha nước mắm theo các công đoạn sau:

+ Đầu tiên, cho nước mắm đã chuẩn bị vào một bát tô lớn, cho đường và nước vào theo tỉ lệ 1 nước mắm – ½ muỗng cốt chanh – 1 thìa đường – 4 thìa nước lọc.

+ Sau đó khuấy đều tay để hỗn hợp được hòa quyện cùng nhau.

+ Rửa sạch ớt, tỏi rồi băm nhỏ, sau cùng là cho vào trong hỗn hợp nước mắm đã pha (tùy theo khẩu vị của gia đình mà lượng tỏi, ớt có thể tự điều chỉnh).

+ Thành phẩm là một bát nước mắm chua ngọt có màu đỏ cam đẹp mắt và dậy mùi thơm.

Lưu ý: Bạn có thể tự điều chỉnh công thức pha nước mắm chua ngọt để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhất.

• Nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo?

Theo các nghiên cứu từ chuyên gia dinh dưỡng, nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo và ăn có béo không thì lượng calo trong nước mắm sẽ phụ thuộc và nguyên liệu và công thức pha nước mắm của từng người. Nếu bạn pha nước mắm chua ngọt với nhiều đường và mắm thì lượng calo cũng sẽ cao hơn.

Dựa vào công thức pha nước mắm chua ngọt ở bên trên thì hàm lượng calo sẽ dao động khoảng 70 – 80 calo/ bát. Bên cạnh đó, nước mắm chua ngọt ung cung cấp một lượng lớn muối, đường và các chất axit cho cơ thể. Hàm lượng calo sẽ khó được tính toán một cách chuẩn xác vì nước mắm và công thức pha của mỗi người là khác nhau. Từ đó, hàm lượng dinh dưỡng trong một bát nước mắm chua ngọt cũng khó có thể tính toán được.

• Nước mắm phòng và hỗ trợ các bệnh lý

Ngoài công dụng là gia vị cho các món ăn, trợ thủ đắc lực của các bà nội trợ, nước mắm còn có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ một số loại bệnh lý. Bởi vì, trong nước mắm thường chứa hơn 13 loại axit amin có công dụng phòng và hỗ trợ các căn bệnh nguy hiểm. Nước mắm có tác dụng bổ huyết, lưu thông máu và hỗ trợ tiêu hóa cho người dùng. Nước mắm có thể cung cấp dinh dưỡng, giúp làm nóng cơ thể, hỗ trợ ổn định nhịp tim cho người thường xuyên phải hoạt động dưới nước như bơi, lặn. Bên cạnh đó, nước mắm còn có thể hỗ trợ điều trị bệnh về đường ruột, dạ dày, tá tràng.

Chính vì vậy, trong mâm cơm của mỗi gia đình người Việt, nước mắm như là một món gia vị bổ sung thêm cho các món ăn. Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, mỗi gia đình sẽ sử dụng chung một bát nước mắm để thể hiện sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình với nhau.

Ăn nước mắm chua ngọt có béo không?

Dựa trên những thông tin được phân tích ở trên, trả lời cho câu hỏi nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo thì theo bạn loại nước chấm này có béo không? Các chuyên gia đã lý giải cho câu hỏi này như sau:

Ăn nước mắm chua ngọt thường không gây béo phì hay tăng cân mất kiểm soát nếu như bạn biết được cách ăn hợp lý và khoa học.

Hàm lượng calo trong một bát nước mắm được coi là thấp so với tổng số calo mà cơ thể cần nạp mỗi ngày. Chính vì vậy, với một bát nước mắm chua ngọt chứa khoảng 70 calo thì sẽ không gây ra vấn đề gì cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn ăn kèm nước mắm chua ngọt cùng cơm trắng, đồ ăn chiên rán, thịt cá,… thì lúc này hàm lượng calo nạp vào cơ thể chắc chắn sẽ tăng cao.

Trong nước mắm chua ngọt cũng chứa một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nên cũng sẽ rất tốt cho cơ thể nếu được sử dụng một cách hợp lý. Nước mắm chua ngọt thường được coi là điểm nhấn cho các món ăn, giúp tạo thêm hương vị và kích thích vị giác khi ăn.

Bên cạnh đó, nước mắm chua ngọt thường chứa một lượng muối khá cao nên không thích hợp với những người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, suy thận,… Nếu tiêu thụ lượng thức ăn chứa nhiều muối có thể khiến cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn, gây cản trở cho việc điều trị.

Muối cũng là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh sỏi thận, thận nhiễm mỡ vô cùng nguy hiểm đối với sức khỏe. Nước mắm chua ngọt cũng chứa một lượng ớt và tỏi gây kích thích dạ dày, ảnh hưởng đến những người mắc bệnh dạ dày cấp và mãn tính.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng, đối với một số người được chống chỉ định sử dụng nước mắm thì không nên ăn nước mắm chua ngọt.

Bạn cũng nên lựa chọn sử dụng nước mắm truyền thống có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm duyệt đầy đủ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mới được sử dụng. Không nên ăn nước mắm khi đã hết hạn, chú ý đến lượng nước mắm nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Nên ăn nước mắm chua ngọt sao để không bị béo

Liều lượng phù hợp cho một người bình thường sẽ là từ 25 – 30ml nước mắm chua ngọt một ngày để ngăn ngừa những nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với bệnh nhân mắc các bệnh lý về thận, cao huyết áp, tim mạch,… thì không nên ăn nước mắm chua ngọt thường xuyên vì hàm lượng muối trong nước mắm sẽ làm nghiêm trọng tình trạng bệnh của bạn.

Đồng thời trẻ em dưới 6 tuổi không nên dùng quá nhiều nước mắm bởi sẽ gây ra tình trạng dư thừa natri gây biếng ăn, khó hấp thụ được dinh dưỡng.  (1)

Nhìn chung, nước mắm chua ngọt không chứa nhiều calo và không gây béo phì nhưng một số người cũng được khuyên rằng hạn chế ăn vì có thể trầm trọng hơn những triệu chứng bệnh. Hy vọng, bài viết “nước mắm chua ngọt bao nhiêu calo và ăn có béo không” đã cung cấp thêm cho bạn những thông tin bổ ích khi sử dụng nước mắm trong các bữa ăn hàng ngày. Vì vậy, tùy theo tình trạng sức khỏe mà bạn có thể cân nhắc đến liều lượng tiêu thụ loại gia vị này nhé!