Nấm tràm kỵ với gì?

Nấm tràm là một trong những loại nấm rừng giàu chất dinh dưỡng, thanh mát và có hương vị hấp dẫn. Nấm tràm thường mọc trong môi trường ẩm ướt ven suối, trên lớp là mục của rừng tràm, rừng bổi hoặc rừng bạch đàn và chỉ xuất hiện sau những cơn mưa đầu mùa, chúng mọc rất nhanh và cũng rất nhanh tàn. Tuy nhiên nấm tràm cũng tương tự với các loại nấm khác, cũng sẽ kiêng kỵ với một số loại thực phẩm khác nhau. Cùng tìm hiểu nấm tràm kỵ với gì tại nội dung Review 2K chia sẻ dưới đây

MỘT SỐ TÁC DỤNG CỦA NẤM TRÀM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Nấm tràm thực tế là một loại nấm cộng sinh với cây lá kim, ở nước ta nấm tràm chỉ yếu xuất hiện ở các rừng cây khi vực miền trung, đặc biệt là khi vực Thừa Thiên Huế, Quảng Bình, Quảng Trị, Phú Quốc. Nấm tràm được phân biệt với hầu hết các loài nấm khác bởi thân to, dài 4–10 cm. Vì mọc trong những lớp lá tràm hay thân tràm mục ruỗng nên nấm tràm có mùi thơm, vị đắng và the nhẹ đặc trưng.

Nấm tràm là loại nấm có khá nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất sắt, khoáng chất mangan, chất xơ, carbohydrate, chất béo, vitamin B1, B2,… Từ đó, mang lại nhiều hiệu quả cho sức khỏe. Một số tác dụng hữu ích của nấm tràm vời sức khỏe có thể kể đến như:

• Kháng viêm

Một số nghiêm cứu cho thấy dịch chiết từ nấm tràm có tác dụng  hiệu quả điều trị tình trạng viêm nhiễm. Đồng thời nấm tràm cũng có tác dụng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn sự phát triển và gia tăng của quá trình viêm nhiễm, và giảm nguy cơ mắc bệnh do hệ miễn dịch được tăng cường.

• Ngăn ngừa ung thư

Nấm tràm có tác dụng ức chế các tế bào ung thư, đặc biệt là tế bào u Sarcoma và ung thư mô thể rắn. Một nghiên cứu mới đây nhất cho thấy chiết xuất nấm tràm có tác dụng gây độc tế bào có chọn lọc đối với tế bào gây ung thư. Từ đó nấm tràm được nhận định có tiềm năng ứng dụng trong liệu pháp hỗ trợ cho bệnh ung thư.

• Thanh nhiệt cơ thể

Nấm tràm có vị đắng đặc trưng mang lại hiệu quả thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất hữu ích. Hơn nữa, trong Đông y và kinh nghiệm dân gian, nhờ tác dụng giải độc và làm mát này, người ta còn sử dụng nấm tràm để giải rượu. (1)

• Bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể

Nấm tràm chứa lượng dinh dưỡng dồi dào và phong phú, tương tự với các loại nấm thì nấm tràm là nguồn cung cấp đạm thực vật và đa dạng các khoáng chất cần thiết với cơ thể. Bởi vậy mà việc bổ sung nấm tràm hay các loại nấm khác sẽ giúp cơ thể được bổ sunh chất dinh dưỡng.

Hơn nữa, vitamin và khoáng chất, đạm thực vật từ ấm tràm đều rất an toàn, lành mạnh, rất phù hợp cho những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, ăn thuần chay.

• Cải thiện hệ tiêu hóa

Nấm tràm rất giàu chất xơ, các chất xơ trong nấm tràm sẽ có tác dụng giúp nhuận tràng, giảm tình trạng táo bón và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, đường ruột. Đồng thời, nấm tràm có thể giúp thanh nhiệt cơ thể nhờ vào vị đắng đặc trưng, hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa khác nhau.

NẤM TRÀM KỴ VỚI GÌ?

Nấm tràm là loại nấm rừng nhưng cũng có những đặc tính tương tự với các loại nấm chúng ta vẫn thường sử dụng. Vì vậy mà khi sử dụng nấm tràm chúng ta cùng cần chú ý đến những loại thực phẩm, đồ ăn kiêng kỵ với nấm tràm như:

• Nước lạnh

Khi ăn những món ăn từ nấm tràm bạn nên tránh uống nước lạnh, nước đá. Nấm tràm có tính hàn lạnh nên nên khi bạn ăn với đồ lạnh, nước lạnh có thể khiến cơ thể khó chịu, lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy…

• Hải sản, đồ biển

Nấm tràm cũng kiêng kỵ với đồ biển, ốc, tôm, cua, hàu, mực, rong biển… Nguyên  nhân là khi bạn chế biến chúng với nhau sẽ rất dễ gây tình trạng đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa….

• Củ cải trắng

Củ cải trắng là một trong những loại thực phẩm bạn không nên kết hợp với nấm tràm. Nguyên nhân là bởi các loại enzym trong củ cải trắng khi kết hợp với các hoạt chất trong nấm tràm sẽ gây dị ứng, viêm da, ngứa ngày hoặc tình trạng sưng, phù nề… hoặc gây ngộ độc.

Ngoài việc chú ý đến những thực phẩm mà nấm tràm kiêng kỵ ra thì khi chế biến nấm tràm bạn cũng nên lưu ý những điểu nhỏ như sau để đảm bảo an toàn và có món ăn tốt nhất:

1. Hạn chế nấu nấm tràm với quá nhiều dầu mỡ. Nguyên nhân là bởi nấm tràm có hàm lượng protein thực vật khá cao, việc sử dụng quá nhiều dầu mỡ sẽ khiến chất dinh dưỡng của nấm tràm bị suy giảm. Đồng thời nấm tràm cũng có vị béo ngậy tự nhiên nên không cần quá nhiều dầu mỡ.
2. Không chế biến nấm tràm bằng nồi/xoong nhôm. Thành phần của nấm tràm có nhiều sắt và canxi nên nếu nấu trong nồi nhôm có thể xảy ra một số phản ứng hóa học, khiến nấm bị oxy hóa và dễ gây ngộ độc. Tốt nhất nên sử dụng nồi sứ, nồi inox hoặc thủy tinh.
3. Các món ăn từ nấm tràm cần phải được nấu chín hoàn toàn, tuyệt đối không ăn nấm tràm sống, tái. Nấm tràm được nấu chín mới có thể phát huy hết chất dinh dưỡng của nó và cơ thể cũng dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng được hiệu quả và an toàn nhất. Tránh ăn nấm tràm khi chưa chín hết có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
4. Nấm tràm có 2 loại là nấm tràm tươi và nấm tràm khô, để đảm bảo an toàn cũng như có chất lượng tốt bạn nên mua nấm tại những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, sơ chế cẩn thận bằng nước muối loãng chứ không nên ngâm hay luộc nấm tràm khô bằng nước sôi.

Trên đây là nhưng chia sẻ về lợi ích của nấm tràm đối với cơ thể, đồng thời cũng đã chia sẻ những lưu ý để bạn sử dụng nấm tràm một cách an toàn. Hy vọng qua những chia sẻ, bạn đọc có thêm những thông tin hữu ích và giảm đáp được băn khoăn: nấm tràm kỵ với gì? Ngoài ra nếu bạn có thêm câu hỏi hay những băn khoăn cần được giải đáp, tư vấn thì hãy để lại câu hỏi của mình tại mục liên hệ nhé.