Gan gà kỵ với gì?

Gan gà kỵ với gì? Gan gà có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như: các loại vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B12, axit folic và các khoáng chất đồng, sắt. Gan gà cũng mang đến rất nhiều lợi ích và tác dụng loại bỏ độc tố trong cơ thể một cách tốt hơn. Tuy nhiên khi sử dụng gan gà bạn cũng nên chú ý, vì gan gà có thể kiêng kỵ với một số loại thực phẩm khác nhau.

GAN GÀ KỴ VỚI GÌ?

Gan gà với chúng ta là thực phẩm không còn quá xa lạ, chúng là thành phần cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào có lợi cho sức khỏe. Gan gà chứa hàm lượng sắt rất lớn đồng thời còn là thực phẩm chứa đa dạng các loại vitamin thiết yếu, khoáng chất, axit amin và chất béo không bão hòa. Gan gà có tác dụng kích thích quá trình trao đổi chất và tạo máu, giúp kích thích sự tăng cường của xương và sợi cơ, bình thường hóa giấc ngủ, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về hệ tim mạch, có tác dụng bình thường hóa đường tiêu hóa và kích thích miễn dịch.

Tuy nhiên khi sử dụng gan gà để an toàn và cơ thể nhận được nhiều chất dinh dưỡng nhất, bạn cũng nên chú ý đến một số loại thực phẩm kiêng kỵ như:

• Gan gà kiêng kỵ với rau kinh giới

Rau kinh giới là loại rau gia vị, rau ăn kèm phổ biến và thường xuyên xuất hiện cùng với rất nhiều những món ăn khác nhau, nhưng với gan gà  thì bạn nên tránh ăn chung với loại rau này. Việc ăn chung gan gà với rau kinh giới có thể gây ngộ độc, gây ra tình trạng đau đầu, chóng mặt, nôn nao, run rẩy chân tay…

• Gan gà kiêng kỵ với rau răm

Rau răm là gia vị không thể thiếu trong những món gỏi gà, tuy nhiên cả gan gà hay cả thịt gà thì đều kiêng kỵ với rau răm và bạn không nên kết hợp chúng với nhau. Theo Đông Y thì rau răm và thịt gà khi ăn chung với nhau có thể gây ngộ độc và gây hại đến hoạt động của hệ tiêu hóa, gây chướng bụng, khó tiêu hoặc táo bón.

• Gan gà kiêng kỵ với hạt mè

Mà rang là gia vị được rất nhiều người yêu thích và được thêm vào rất nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên hạt mè có tính ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết và có nhiều lợi ích khác nhau với cơ thể. Nhưng nếu kết hợp mè với gan gà thì lại gây hại đến sức khỏe mà ngược lại còn gây kích ứng, dị ứng khiến cơ thể ngứa ngáy, ù tai hoặc nặng hơn có thể gây chóng mặt, nôn nao, run rẩy toàn thân.

• Gan gà kiêng kỵ với đậu nành

Gan gà và thịt gà đều không nên ăn chung với đậu nành, đặc biệt là sữa đậu nành. Bởi trong thành phần của sữa đậu nành có chứa men Protidaza chúng là một chất kèm chế Protein và một số khoang chất từ gan gà và thịt gà được hấp thu vào cơ thể. Vì vậy nếu bạn uống sữa đậu nành trong bữa ăn hoặc sau bữa ăn có thịt gà, gan gà thì sẽ khiến cơ thể không thể hoặc làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể, ngoài ra còn ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa gây đầy bụng, khó tiêu.

• Gan gà kiêng kỵ với tỏi

Tỏi là loại gia vị quen thuộc và thường xuyên được thêm vào các món ăn hàng ngày, tuy nhiên với gan gà bạn không nên chế biến với tỏi. Bởi tỏi là gia vị có tính cay nóng, đại nhiệt nên khi kết hợp với gan gà sẽ gây ra tình trạng tương khắc, tổn hại khí huyết, khiến cơ thể bị nóng trong gây rối loạn tiêu hóa.

TÁC DỤNG CỦA GAN GÀ VỚI SỨC KHỎE

Gan gà giàu chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích với sức khỏe cụ thể có thể kể đến như:

• Cung cấp hàm lượng sắt lớn, giúp ngăn ngừa thiếu máu

Vitamin B12 và sắt là những chất dinh dưỡng quan trọng, có vai trò tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu của cơ thể, mà gan gà lại là nguồn cung cấp vitamin B12 rất dồi dào, thậm chí còn có thể cung cấp cho cơ thể gấn 3 lần nhu cầu cần thiết của cơ thể mỗi ngày. Vì vậy mà ăn gan gà cũng là cách để ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và cả tình trạng bệnh thiếu máu ác tính một cách hiệu quả hơn.

• Tăng cường thị lực

Thường xuyên ăn gan gà có thể giúp cải thiện thị lực bởi trong thành phần chất dinh dưỡng của gan gà cũng rất giàu vitamin A, hỗ trợ hiệu quả cho sức khỏe của thị lực. Đặc biệt vitamin A mà gan gà cung cấp ở dạng retinol, alpha và beta-carotene bao gồm cả lycopene giúp hấp thu hiệu quả hơn. Ngoài ra vitamin A từ gan gà cũng được chứng minh có tác dụng giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng…. (1)

• Tăng khả năng sinh sản

Gan gà có tác dụng tăng cường khả năng sinh sản ở nữ giới, phụ nữ đang mang thai và cho con bú bởi trong thành phần của gan gà có chứa axit panthothenic hỗ trợ hoạt động của hệ thống thượng thận trong cơ thể. Khi hệ thống thượng thận hoạt động tốt thì hệ thống các hormone bao gồm cả testosterone sẽ tăng lên. Đồng thời gan gà có thể làm tăng sức bền của nam giới và tăng khả năng sinh sản cho cả nam giới.

• Tăng cường hoạt động trí não và hệ miễn dịch

Gan gà là nguồn cung cấp sắt, kẽm, phốt pho và magie tuyệt vời cho cơ thể, tăng cường oxy trong máu và có vai trò quan trọng với quá trình phân chia tế bào, hình thành DNA, chữa lành các vết thương và cường hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể.

• Tốt cho xương và răng

Thường xuyên ăn gan gà cũng là mang đến lợi ích cho xương và răng. Trong thành phần của gan gà có chứa hàm lượng photpho lớn và chất này rất cần thiết cho sự phát triển của xương và răng, đặc biệt là với trẻ nhỏ vì canxi không hình thành và duy trì sức khỏe xương, răng mà không có photpho hỗ trợ.

• Ngăn ngừa chứng mất trí Alzheimer’s

Gan gà cung cấp hàm lượng vitamin B12 dồi dào và chính điều này giúp cơ thể tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa bệnh Alzheimer một cách tốt hơn, giúp hoạt động của não trở nên nhanh nhạy hơn và tinh thần cũng dễ chịu, sảng khoái hơn.

Trên đây là những chia sẻ về những loại ích mà gan gà mang lại cho sức khỏe và cùng với đó là những chia sẻ về những loại thực phẩm kiêng kỵ với gan gà mà khi chế biến bạn không nên kết hợp với nhau. Hy vọng qua bài viết bạn có thêm những thông tin hữu ích và giải đáp được băn khoăn của mình.