Nước mắm kho quẹt bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Nước mắm kho quẹt bao nhiêu calo và ăn có béo không? nước mắm kho quẹt là món ăn quen thuộc, dân dã thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của gia đình Việt. Với vị mặn, ngọt, cay béo ngậy đậm đà, mắm kho quẹt hao cơm phù hợp thưởng thức dù trong ngày đông hay ngày hè oi ả.

Kho quẹt vốn dĩ là món ăn của người Nam Bộ rất dân giã, món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc chấm cùng rau củ luộc đều rất ngon miệng. Món ăn này được xếp vào món “đại khái” của những người miền Tây Nam Bộ sông nước với đặc trưng của nghề làm nông.

Vào những ngày mưa, khí hậu khắc nghiệt không thể ra đồng, người dân nơi đây lại chọn món quen thuộc có trong nhà như tóp mỡ, tôm tép khô, cùng với gia vị là nước mắm, muối, bột ngọt, top mỡ… nấu thành một hỗn hợp sền sệt, rồi ra vườn hái vội một hai món rau luộc chế biến và thưởng thức cùng món mắm kho quẹt với cơm trắng.

Với những người dân, món ăn này không chỉ cung cấp đủ năng lượng cho một ngày lao động mệt nhọc mà lâu dần nó còn trở thành đặc trưng của nền ẩm thực vùng miền mà bất kỳ người dân nam bộ đều biết tới.

Nước mắm kho quẹt bao nhiêu calo?

Vì là món ăn quen thuộc nên rất nhiều người, đặc biệt lo lắng tình trạng tăng cân không biết mắm kho quẹt có mức năng lượng như thế nào? Ăn mắm kho quẹt có béo không?

Theo chuyên gia dinh dưỡng, lượng thức ăn trong kho quẹt bao nhiêu calo sẽ dựa vào những nguyên liệu có trong món mắm kho quẹt như thế nào? Nếu mắm kho quẹt đơn giản gồm mắm, thịt lợn ba chỉ, tôm khô…hàm lượng calo dao động khoảng 250 calo/ 100g.

Để chế biến món ăn nước mắm kho quẹt, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành theo các bước cơ bản dưới đây:

1. Thịt ba chỉ nhiều mỡ 500g. Bạn có thể lựa chọn phần ba chỉ lưng hoặc vai, rửa sạch và thái thịt thành từng miếng mỏng vừa nấu.
2. Tôm nõn khô loại nhỏ: 100g. Theo kinh nghiệm của nhiều người thì nên chọn loại tôm khô nhỏ khi nấu mắm kho quẹt dễ ngấm gia vị đậm đà hơn.
3. Nước mắm chọn loại ngon, không quá mặn nhưng không quá ngọt
4. Các loại nguyên liệu khác: Chút hành tươi, ớt khô cả quả và ớt tươi
5. Nồi nấu kho quẹt
6. Tương ớt

Để thực hiện món ăn nước mắm kho quẹt, bạn có thể tham khảo công thức chế biến như sau:

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu: thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó để ráo nước. Các nguyên liệu tôm khô ngâm nước khoảng 40 phút khi mềm thì vớt ra để rao. Hành tỏi băm nhỏ để riêng.

Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào nồi đun với lửa nhỏ rán thịt đều cho hết mỡ, tới khi thấy thịt ba chỉ thành tóp mỡ vàng và giòn thì vớt ra để nguội.

Bước 3: bắc nồi lên bếp, cho tỏi và hành đã băm nhỏ phi thơm, cho tôm khô vào đảo đều xào đến khi dậy mùi thì tắt bếp vớt tôm để riêng bát.

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm, đường, 1 muỗng nước vào nồi theo khẩu vị mỗi gia đình và nấu sôi, tiếp đến cho thêm thịt ba chỉ và tôm khô vào đảo đều.

Bước 5: mắm kho quẹt để ngon hơn thêm một chút tương ớt, các loại hạt nêm, muối. Để lửa nhỏ nhỏ nấu cho kho quẹt lệt sệt là hoàn thành món ăn có thể thưởng thức.

Chú ý: để món mắm kho quẹt thơm ngon hơn, bạn cần chú ý:

1. Chú trọng trong khâu lựa chọn thực phẩm. Đầu tiên đó là thịt ba chỉ tươi ngon, không nên dùng thịt đông lạnh, quan sát thịt màu đỏ tươi, ấn có sự đàn hồi, không nhũn, không chảy nước bên trong thịt.
2. Khi rán thịt ba chỉ thành top mỡ chú ý không rán thịt quá kỹ, chỉ rán vàng đều hai mặt món ăn sẽ ngon hơn.
3. Đối với tôm khô cần chọn tôn có màu cam tự nhiên, mùi thơm và không có dấu hiệu ẩm mốc
4. Dùng nước mắm ngon chế biến, phổ biến là mắm nhĩ hoặc mắm không quá mặn.
5. Đặc biệt món mắm kho quẹt có thể ăn với cơm, chấm rau củ và có thể bảo quản dùng 1 đến 2 ngày.

Ăn nước mắm kho quẹt có béo không?

Hiện nay có nhiều bạn lo lắng vấn đề cân nặng nên chú trọng đến món ăn sẽ dung nạp, trong đó có món nước mắm kho quẹt, không rõ món ăn này có béo hay không. Đối với vấn đề này chuyên gia dinh dưỡng cho biết mắm kho quẹt thường được ăn kèm với cơm trắng và các loại rau củ luộc.

Giả sử nếu như bạn ăn 100g mắm kho quẹt cùng 1 chén cơm và rau củ luộc. Lúc này mức năng lượng nạp vào cơ thể khoảng chừng 400-450 calo. Trong khi đó một bữa ăn có mức năng lượng tiêu chuẩn là 600-700 calo. Do đó đối với trường hợp này ăn mắm kho quẹt không gây béo.

Tuy nhiên ngược lại, nếu như bạn ăn đến 300g mắm kho quẹt tương đương với 750 calo, cùng với 2 chén cơm trắng khoảng 240 calo. Lúc này lượng calo dao động khoảng 940 calo. Với mức năng lượng này ăn mắm kho quẹt sẽ gây béo.

Tóm lại, đối với câu hỏi ăn mắm kho quẹt có béo hay không sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn của bạn như thế nào, bạn ăn bao nhiêu mắm kho quẹt và những món ăn kèm theo ra sao. Từ đó có kết luận chính xác.

Dưới đây là một số cách giúp bạn ăn mắm kho quẹt không lo bị béo, bạn có thể tham khảo lựa chọn như sau:

1. Không nên ăn quá nhiều: bạn có thể ăn thường xuyên mắm kho quẹt 1 tuần 2-3 lần. Tuy nhiên, một lần ăn bạn chỉ nên ăn không quá 150g và kèm 1 chén cơm trắng là đủ.
2. Chú ý kết hợp rau xanh: mắm kho quẹt là món ăn khá linh hoạt, bạn có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn nào khác phù hợp. Nhưng để bổ sung dinh dưỡng hợp lý cũng như ngăn ngừa tình trạng tăng cân, bạn chỉ nên ăn kèm với nhiều rau xanh giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cùng hàm lượng chất xơ tốt cho sức khỏe, ngăn chặn tăng cân.
3. Tính toán đến mức năng lượng tiêu chuẩn: theo khuyến cáo từ tổ chức y tế thế giới WHO, một ngày bạn chỉ nên dung nạp 1800-2000 calo là đủ (đối với người trưởng thành). Do đó, để ngăn chặn béo phì, bạn cần nghiêm túc xây dựng cho mình một khẩu phần ăn hợp lý đầy đủ năng lượng nhưng không dư thừa, tránh tăng cân.
4. Nhai chậm: theo khuyến cáo từ chuyên gia dinh dưỡng, khi ăn bạn nên nhai chậm và kỹ cho dù là bất kỳ món ăn nào. Nguyên nhân bởi khi nhai kỹ và chậm sẽ giúp não bộ nhận tín hiệu no từ dạ dày của bạn. Từ đó giúp bạn không ăn quá nhiều, dễ kiểm soát lượng ăn.
5. Đừng ám ảnh chuyện tăng cân: khi bạn lo lắng quá mức về tình trạng cân nặng của mình có thể dẫn tới những rối loạn lo âu từ đó gây ra mất kiểm soát trong chế độ ăn. Hệ quả là dù đã ăn khá nhiều, vượt mức năng lượng nhưng bạn không biết điều này.
6. Chú ý đến bữa ăn phụ: Ngoài những bữa ăn chính, bạn nên chú ý cân bằng trong bữa ăn phụ. Tốt nhất nên hạn chế món ăn trong bữa phụ sao cho mức năng lượng không vượt quá 1800-2000 calo/ngày
7. Chế độ luyện tập, nghỉ ngơi phù hợp: để ngăn chặn tăng cân, bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao mỗi ngày, có thể lựa chọn các bộ môn thể thao như: đi bộ, đạp xe, yoga….giúp duy trì một sức khỏe tốt nhất.

Mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết đã giúp bạn biết được nước mắm kho quẹt bao nhiêu calo và ăn có béo không. Review 2K mong rằng những thông tin chia sẻ từ bài viết bổ ích cho bạn. Chúc bạn sức khỏe.