Thịt luộc chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?

Thịt là nguồn protein chất lượng cao, rất tốt cho sức khỏe. Tuy vậy, bạn có biết thịt luộc chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không? Thịt lợn nên được chế biến và sử dụng như thế nào là tốt cho sức khỏe nhất? Hãy cùng Review2K tìm hiểu tại bài viết dưới đây nhé!

Thịt luộc chấm nước mắm bao nhiêu calo?

Các loại thịt động vật như thịt heo, bò, gà chứa rất nhiều mô cơ và các các mô liên kết, chủ yếu là collagen – một loại protein dai cần nhiều thời gian nấu chín. Chính vì vậy, việc đem thịt đi luộc là cách tốt nhất để phân hủy collagen thành gelatin, khiến cho thịt mềm hơn. Không chỉ có collagen mà các loại dưỡng chất khác có trong thịt cũng cần được chế biến ở nhiệt độ cao để phân hủy. Theo đó, thịt sẽ mềm và dễ dàng được tiêu hóa hơn.

Thịt được đem đi luộc sẽ giảm được lượng mỡ hấp thụ vào cơ thể do hầu hết mỡ động vật sẽ được tan ra ở nhiệt độ 95 độ C. Do đó, người ta thường luộc hoặc trần sơ qua nước sôi trước khi chế biến các món thịt. Luộc cũng là một phương pháp chế biến không tạo ra những chất độc hại cho cơ thể

Thịt luộc chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không? Trong 100g thịt sẽ chữa khoảng 25g protein. Hàm lượng protein trong thịt có thể giúp cơ thể no lâu hơn, cung cấp năng lượng cũng như tăng khả năng đốt cháy calo trong quá trình giảm cân.

Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rằng, tùy vào lượng thịt được đem đi luộc sẽ có lượng calo chênh lệch. Ví dụ, với 100g ba chỉ luộc sẽ chứa khoảng 242 calo. Hàm lượng này không quá cao trong một bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu bạn ăn từ 300 – 500g thịt luộc có thể dẫn đến tăng cân nhanh chóng.

Đối với món thịt luộc chấm nước mắm, lượng calo sẽ phụ thuộc vào phần thịt sử dụng và cách chế biến cụ thể. Trung bình, 100 gram thịt heo luộc chứa khoảng 242 calo. Khi chấm với nước mắm, lượng calo sẽ tăng lên một chút, do nước mắm có thêm đường, tỏi, ớt và các gia vị khác. Một muỗng canh nước mắm chứa khoảng 10-15 calo. Vì vậy, một phần thịt luộc chấm nước mắm (khoảng 150 gram thịt và một muỗng canh nước mắm) có thể cung cấp khoảng 370-380 calo.

Món ăn này cung cấp nhiều protein và chất béo, giúp bổ sung năng lượng hiệu quả. Tuy nhiên, để duy trì cân nặng và vóc dáng, bạn nên ăn với lượng hợp lý và kết hợp với tập luyện thể dục đều đặn.

Ăn thịt luộc chấm nước mắm có béo không?

Cho dù được chế biến dưới nhiệt độ nước sôi nhưng thịt luộc được đánh giá là có khả năng lưu giữ lại được hàm lượng dinh dưỡng cao. Chính vì vậy, ăn thịt luộc có thể mang đến những lợi ích cho sức khỏe. Thịt luộc là nguồn protein nạc, ít chất béo hơn so với các phương pháp chế biến khác như chiên hoặc xào, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà không chứa quá nhiều calo.

Đối với món thịt luộc chấm cùng nước mắm, lượng calo có thể tăng lên tùy thuộc vào loại thịt sử dụng (thịt nạc hay có mỡ) và lượng nước mắm chấm kèm. Nước mắm có thể chứa nhiều muối và một ít calo từ đường.

Để tránh tăng cân hay béo phì, bạn nên kiểm soát khẩu phần ăn, chọn phần thịt nạc và chấm ít nước mắm. Bạn cũng có thể kết hợp ăn kèm với rau xanh để bổ sung thêm chất xơ, cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ cho quá trình đào thải của cơ thể để tránh tích tụ mỡ gây nên tình trạng béo phì. Đồng thời, duy trì thói quen vận động và tập luyện thể dục đều đặn để đốt cháy lượng calo dư thừa, giúp duy trì vóc dáng và sức khỏe.

Đến đây chắc hẳn bạn đã có đáp án trả lời cho câu hỏi “Thịt luộc chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?” Hãy cùng theo dõi những mẹo lựa chọn và cách chế biến thịt ngon dưới đây nhé!

Mẹo lựa chọn thịt heo ngon

Thịt heo được coi là một loại thịt thông dụng trong các bữa cơm hàng ngày, vừa dễ biến tấu thành nhiều món ăn vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Để lựa chọn và chế biến thịt heo ngon bạn có thể tham khảo một số mẹo sau:

• Dựa vào màu sắc

Để biết độ ngon và tươi của miếng thịt, bạn có thể quan sát màu sắc khi miếng thịt còn sống. Thịt lợn tươi sẽ có màu sắc sáng, miếng thịt ngon sẽ có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt. Phần mỡ của miếng thịt sẽ có màu trắng trong hơi ngà. Nên tránh lựa chọn miếng thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc màu sẫm.

• Dựa vào mùi thịt

Một miếng thịt ngon khi ngửi sẽ có mùi đặc trưng, không hôi, không gây khó chịu. Những miếng thịt đã có mùi lạ, hôi tanh thì là thịt đã bị ôi thiu, đã hỏng do không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.

• Dựa vào độ đàn hồi

Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ thấy thịt lún rồi trở về hình dạng như ban đầu, trên bề mặt thịt không xuất hiện vết lõm tức là thịt đang còn tươi.

Nếu chạm vào miếng thịt thấy không quá cứng cũng không quá mềm, không có dịch nhầy thì bạn có thể mua ngay.

• Dựa vào lớp mỡ, da

Thông thường, thịt lợn sẽ có lớp mỡ dày khoảng 2 đốt tay, bạn có thể dễ dàng quan sát bằng mắt thường để nhận biết lợn không bị nuôi trong điều kiện sử dụng bột tăng trọng.

Nên lựa chọn mua những miếng thịt có kết cấu phần mỡ và thịt nạc riêng biệt nhưng vẫn phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào cũng khó có thể tách rời ra.

Cách sơ chế thịt heo thơm ngon

Bạn có thể áp dụng một số cách sơ chế để khử mùi tanh hôi của thịt như sau:

• Trần thịt qua nước sôi

Thịt lợn mua về rửa sạch rồi ngâm trong nước sôi từ 2 – 3 phút. Vớt thịt ra khỏi nồi rồi rửa sạch lại với nước để khử bớt mùi hôi trước khi chế biến.

• Ngâm thịt trong nước muối loãng

Một cách thông dụng hơn đó là ngâm miếng thịt cùng với nước muối hạt pha loãng. Nên ngâm thịt lợn từ 10 – 15 phút để khử hết mùi hôi và các chất bẩn bám trên bề mặt miếng thịt. Sau khi ngâm nước muối, cần rửa lại thịt một lần nữa với nước sạch rồi mới đem đi chế biến.

Khi ngâm thịt với nước muối, bạn có thể cho thêm một vài giọt rượu nấu ăn hoặc nhánh gừng đập dập sẽ giúp làm sạch miếng thịt tốt hơn.

• Sử dụng các nguyên liệu để khử mùi

Bạn có thể dùng hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả,… để khử đi mùi tanh hôi của thịt. Khi luộc thịt, bạn có thể cho thêm 1 nguyên liệu kể trên vào nồi nước để trần thỉ khoảng 2 – 3 phút.

Thịt lợn nói riêng và các loại thịt nói chung đều cần được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng – 18 độ C. Với mức nhiệt độ này, bạn có thể cấp đông thịt tươi sống từ 4 đến 12 tháng. Nếu chỉ bảo quản thịt ở ngăn mát tủ lạnh, bạn sẽ chỉ giữ được độ tươi ngon của nó trong khoảng 5 ngày.

Tóm lại, thịt luộc chấm nước mắm là một món ăn chứa ít calo do được nấu chín bằng cách luộc cùng nước sôi nên đã loại bỏ được lượng mỡ dư thừa khỏi miếng thịt. Chính vì vậy, bạn có thể ăn món thịt luộc chấm nước mắm mà cần cần lo lắng về vấn đề cân nặng hay ảnh hưởng đến vóc dáng.

Trên đây là bài viết “Thịt luộc chấm nước mắm bao nhiêu calo và ăn có béo không?”, hy vọng đã đến cho bạn những thông tin bổ ích về việc sử dụng thịt và cách chế biến vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe