Nấm bạch tuyết kỵ với gì?

Nấm bạch tuyết là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn ở hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, để nhận được tối đa các chất dinh dưỡng có trong loại nấm này, các bạn cần phải biết nấm bạch tuyết kỵ với gì để chế biến đúng cách, kết hợp các nguyên liệu sao cho khoa học. Bài viết dưới Review 2K sẽ chia sẻ những thông tin cụ thể về vấn đề này! 

THÔNG TIN CHUNG VỀ NẤM BẠCH TUYẾT

Nấm bạch tuyết (hay còn được gọi là nấm hải sản) là loại nấm có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sau đó, chúng được nhân giống và phát triển ở nhiều vùng khác.

Nấm bạch tuyết có màu trắng muốt, thường mọc theo chùm và có chiều dài khoảng từ 4 – 8cm. Thân nấm to và khá dày thịt, phần đầu của nấm hình mũ và có vân đá trên bề mặt.

Điểm hấp dẫn của loại nấm này là độ dai giòn, xốp và vị ngọt tự nhiên. Khi ăn sẽ có mùi vị khá giống với vị hải sản nên nó còn có tên gọi khác là nấm hải sản. Loại nấm này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như: Nấm bạch tuyết xào thịt heo, nấm bạch tuyết xào tôm đậu hũ, nấm bạch tuyết xào tam sắc,…

Không chỉ có hương vị thơm ngon, nấm bạch tuyết còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như: Protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin B, D, selen, canxi, photpho, kali,…

NHỮNG TÁC DỤNG CỦA NẤM BẠCH TUYỆT ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Dưới đây là những lợi ích của nấm bạch tuyết đã được khoa học chứng minh:

• Làm giảm lượng cholesterol trong máu

Trong nấm bạch tuyết có chứa một lượng lớn chất xơ, giúp làm giảm lượng cholesterol toàn phần trong máu. Từ đó, hạn chế sự hình thành các mảng bám trong lòng mạch, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh xơ vữa động mạch và đột quỵ.

• Ngăn ngừa các bệnh ung thư

Trong nấm bạch tuyết có chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm: polyphenol, polysacarit, ergothioneine, glutathione,… Những chất này đã được chứng minh là có khả năng ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh lý tại tim mạch.

• Duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Cũng như nhiều loại nấm khác, nấm bạch tuyết có chứa một lượng lớn chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón, đầy hơi.

NẤM BẠCH TUYẾT KỴ VỚI GÌ?

Nấm bạch tuyết rất giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng việc kết hợp loại nấm này với các thực phẩm khác cần phải chú ý. Bởi có một số loại thực phẩm “đại kỵ” với nấm bạch tuyết, nếu kết hợp chúng với nhau thì sẽ có thể gây ra những phản ứng không tốt cho cơ thể. Cụ thể như:

• Thịt vịt

Các bạn không nên kết hợp thịt vịt chung với nấm bạch tuyết. Bởi nấm bạch tuyết vốn tính hàn, còn thịt vịt cũng mang tính hàn. Việc tiêu thụ hai thực phẩm này cùng một lúc sẽ có thể gây lạnh bụng, đau bụng và tiêu chảy.

• Ốc

Ốc thuộc tính hàn, nấm bạch tuyết cũng có tính hàn. Việc kết hợp hai món này sẽ làm giảm nhiệt trong dạ dày, dễ dẫn đến tình trạng đau bụng, lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa và tiêu chảy.

• Củ cải trắng

Một số người có thói quen cho thêm nấm bạch tuyết vào canh củ cải trắng để món ăn ngon ngọt và đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, trong nấm bạch tuyết có chứa nhiều hoạt chất sinh học khi kết hợp với các enzyme trong củ cải trắng thì sẽ làm sản sinh ra các phản ứng hóa học phức tạp, có thể dẫn đến bệnh viêm da.

Do đó, các bạn nên ăn củ cải cách ít nhất 3 tiếng trước và sau khi ăn nấm bạch tuyết để đảm bảo an toàn.

• Thực phẩm có tính hàn

Theo Đông y, nấm bạch tuyết có tính hàn, bổ âm. Nếu sử dụng nấm bạch tuyết chung với các loại thực phẩm, đồ uống có tính hàn như: Rau muống, khổ qua, dưa hấu, dưa lê, nước đá lạnh,… thì sẽ có thể gây giảm nhiệt trong dạ dày. Từ đó, khiến người ăn bị đau bụng, lạnh bụng và tiêu chảy.

HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ NẤM BẠCH TUYẾT NGON MÊ LY

Nấm bạch tuyết chiên giòn là một món ăn đơn giản, dễ làm và cực kỳ ngon miệng. Cách chế biến món ăn này như sau:

• Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 gói nấm bạch tuyết

1 quả trứng gà

Bột chiên giòn

Gia vị: Dầu ăn, muối.

• Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm bạch tuyết các bạn đem cắt bỏ gốc, rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng từ 3 – 5 phút. Tiếp theo, rửa nấm lại khoảng 2-3 lần với nước sạch, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn bột chiên

Các bạn dùng 1 gói bột chiên giòn có pha sẵn gia vị, rồi đổ từ từ nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi bột sánh lại. Tiếp theo, các bạn đập một quả trứng gà vào và tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Chiên nấm

Cho chảo lên bếp và đổ vào một ít dầu ăn. Các bạn cho một ít nấm vào hỗn hợp bột đã pha, sao cho nấm được bọc một lớp bột mỏng và đều. Khi dầu đã nóng, các bạn lần lượt cho nấm vào chiên lần 1 ở mức lửa vừa. Các bạn chiên sơ cho đến khi lớp bột bên ngoài nấm vừa se lại và hơi ngả màu vàng thì vớt ra để chuẩn bị chiên lần 2.

Sau đó, các bạn tiếp tục cho nấm vào chiên lần 2 ở lửa lớn trong khoảng 15 – 20 giây. Sau đó vớt ra để ra đĩa cho ráo dầu.

• Thành phẩm:

Vậy là món nấm bạch tuyết chiên giòn đã hoàn thành xong. Các bạn có thể chuẩn bị thêm một ít nước chấm hoặc tương ớt để dùng kèm với nấm.

Món nấm bạch tuyết chiên giòn sẽ có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mềm mịn của nấm.

Trên đây là những thông tin giải đáp về câu hỏi “ Nấm bạch tuyết kỵ với gì?”. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn hãy góp ý tại mục liên hệ trên Review 2K